他以融合不同音樂流派和本土拉丁裔血統而聞名，在這裡，出生於多米尼加共和國和香港的多樂器演奏家、作曲家和歌手 Chris Polanco將賽馬知識與他的烹飪技巧結合在一起。
多年來，Chris 曾在歡樂的星期三晚上作為嘉年華的一部分在啤酒花園表演，他與所有領先的香港騎師會面並觀看了他們的比賽。
他最喜歡的騎手？巴西魔術師——若奧·莫雷拉。還有誰？
對於 Joao 和正在進行的 Galloping Foodies 系列的一部分，Chris 不僅創造了 feijoada，而且 – 還有什麼？ – 一個 MAGICAL Feijoada。